出石町は、「古事記」「日本書紀」にも名前の見える歴史の古い町です。但馬開発の祖神ともいわれる新羅の王子天日槍（あめのひぼこ）が、垂仁天皇3年に渡来してこの地を拓いたと伝えられ、町名も、天日槍の宝物である『出石小刀』に起因したといわれています。
日本の時代とともに、さまざまな運命を歩んできたこの町には、古くからの伝統工芸やお祭りなどの文化が今も変わらず受け継がれています。 出石焼や出石そばなど、この地ならではの特産品も豊富です。
美しい自然とともに、季節ごとの伝統行事を続けています。遠方よりお越しの方でも一緒に楽しんでいただけるように、町内一同で盛り上げています。
3月初午大祭 4月桜まつり、そば食い大会 5月幟まわし
6月ほたる祭、ラベンダー祭 8月盆踊り大会 8月愛宕の火祭り
10月秋まつり 11月お城まつり 11月まごころフェスタ
その歴史は古く、宝永3年（1706年）に信州上田から国替えになった仙石氏により伝来したといわれています。お店での注文は至ってシンプルで、何人前かを注文するだけで出石焼の小皿に盛られたそばと、薬味、徳利に入っただしが運ばれてきます。伝統ある「三たて」（挽きたて・打ちたて・茹がきたて）製法によるその素朴なコシと風味は、出石代表的味覚です。
透きとおるような白を特徴とする白磁、出石焼。その歴史は日本書紀の時代までさかのぼります。柿谷陶石と呼ばれる純白の原料を使って焼かれ、その神秘的なまでの白さは他に例を見ないほどです。陶工の磨かれた技が生み出す絹のような風合いと繊細な彫刻は、国の伝統的工芸品に指定されています。
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